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材料:
2 Y$ G2 D, ^6 F  V1 i7 Z3 V. I红豆,白糖,猪油5 m/ n' H2 n+ A$ z3 a; x( _" ]

6 o+ ]9 P( t- V+ J$ D& d+ v做法:. D. F) u& G4 c& A
1.红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上
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2.红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了，我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮，我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙.6 S" g; C+ q3 V5 e" c
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3.接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复.5 @# i/ G; X' X: F4 E' o: ~1 U
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4.经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成"沙",依次擦完.(这个动作真的很累,一定要吃饱了再做)/ ?- Q( V$ A5 L5 Z( _+ e

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5.接下来需要等待,待水中豆沙沉淀,滗掉水,如下图" a6 v& m& z% y! c0 q
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6.接下来就要炒豆沙了.锅中火烧热,放入化猪油,加入白糖,加水,待白糖全部融化,倒入赤豆泥,用锅铲不断搅拌,预防粘锅."开锅"后的赤豆会发出泡泡,大家一定要小心,防止溅出伤手.(豆沙泥,白糖,化猪油的比例差不多在1:1:0.5即可)# l0 z6 B3 ~3 f! a

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7.豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。一般炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了1 n; M# S, [& F4 l2 ]& \( J. ]
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8.待细豆沙放凉就可以了.此细豆沙可以制作花色蒸饺,做酥点,月饼,汤圆,面包等等,用处多多.熬好的细沙必须放在洁净,无生水的盆中冷藏保存.步骤虽然繁琐了点,但这其中的乐趣只有自己才能体会到.

加猪油感觉比较腻，换别的差不多啊。哈哈
& k3 W6 z( J6 r2 K! b" }不过还是很好

自己比较喜欢吃红豆沙包
1 _/ _! x- b9 V3 @! F2 O学习了豆沙制作方法了
- }! n1 G) R7 o$ }, B谢谢