美味的手擀面

西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。& K9 J1 f5 c' b. [

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和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。就是这样，好像叫猫耳朵，我家的叫法普通话不好表达。
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$ F4 o+ L1 x$ V. ^6 p$ H5 f( w( W. z烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。: D5 ^3 T! H/ u1 z- X# g, w& _

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( N& h' v1 |3 s' h另一些面擀成片切成条，扯成面。
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面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。: U$ K2 ]2 W/ ~+ t- f: t
一定不能少了老陈的醋
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