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( O% X5 h! B6 j7 R* J　　用料：
; s- a5 p2 q% ^+ ~& Z# r: B6 i　　1、鹌鹑蛋二十个。
' O  ^- a: |7 A, @' H　　2、蔬菜叶二两。
0 R, o& L8 U% u　　3、葱半两。) K1 l. b9 q9 T
　　4、泡红辣六个。  ]7 c' {$ i  i3 m& i  y9 Q) j
　　5、老姜一小块。/ m8 R: U8 U/ V6 w
　　6、蒜两瓣。
/ f( E& l; L; E$ d5 `　　7、白糖一大匙。, i( \: A$ r$ n4 _: N
　　8、醋两大匙。1 J. H8 w" a% |; ^1 N
　　9、酱油两大匙。
( `" x% x' p8 v2 e7 x/ U# R　　10、淀粉三大匙。4 q! I: w- x8 d! N0 o
　　11、盐、味精适量。
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　　做法：6 T  G4 r  B5 v* N9 V2 J1 k
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。- f1 A4 {2 O2 G; C* B2 R
　　
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! e$ Q/ _" F1 R$ P　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。+ i0 a' Y. `2 @3 G9 X
　　
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2 W! D+ u  d5 @　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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+ y/ p+ Q4 T7 M9 s- b　　6、炒熟装盘作为垫底。
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。1 p0 C- R& I8 D$ b, ^
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9 x, H" w6 p! p8 h- N) G　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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0 A  n2 l( N; |. X6 y8 z+ Q　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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4 A* F+ j2 S) D. S6 ~; U! N! T1 d( L1 L: p4 {# A8 @% u+ H
　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。2 Y, {; \9 w9 U& i
　　
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　1、鹌鹑蛋二十个。; C  t7 O4 @, |* x; A: B+ j2 m% t
　　2、蔬菜叶二两。
* [6 K3 k& L/ A9 W# `　　3、葱半两。0 e! ]  W% b) g
　　4、泡红辣六个。" p1 P8 M; O7 C- K+ T) o2 N. _/ r
　　5、老姜一小块。* {* O/ h; m* P9 l* ?; A
　　6、蒜两瓣。) J0 k  o) r2 u- N. j6 l
　　7、白糖一大匙。
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　　9、酱油两大匙。
1 ~9 B7 g% J" K+ K1 G　　10、淀粉三大匙。: ~  a: P: W, @; C0 w
　　11、盐、味精适量。
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　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。, J7 H6 O9 }! L7 \$ @/ S* o
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
" E( h* m/ \5 ?1 {　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
+ b% a, [# P( U) A6 U6 n% u, N; \　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。. `. ^' b- Q, F8 ^+ a
　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
; p# L+ D2 ?  m  a- S/ L. K　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
0 Y5 R+ o8 [' V+ [0 g& @. r　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
3 Y; e& ~" _  M" O7 O& q4 M　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
0 @5 H7 J6 Y. B" ?- R# |　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~