本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
7 }; j/ I2 X# W. A6 T, _
2 e$ D: l" t8 e3 P请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
! c' ]  G2 R* D
" y2 w/ b: p: O菜名：鱼香茄子
/ E+ ?/ ~* A& `9 l
4 a3 p' B1 g8 _' A% y' s材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。# W. ~% S+ f# L0 e. [* Q: i
. K9 I: ]1 D' H+ Y  y# s0 E

7 V7 M5 Y  L- x  L7 X+ q) X( x* D' K7 v- [9 m  v
新鲜材料
3 \4 J& q! V3 Z9 m8 \1 o7 f2 c
) I+ }$ b6 @& g, Q7 m+ g
5 q9 p: a+ v4 V9 v$ K2 |
1 G2 L) U2 H7 {4 k9 ^5 R9 y9 W郫县豆瓣，关键的材料6 Z/ |; F+ B% x6 j: P+ \

8 p1 H" U" H: x( e4 v/ r
1 Q& I. \9 \6 Y% O# k8 P
! h7 Z7 i7 I# B; j! k茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，- B* ?0 {! T0 T' _6 |9 d
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。; p' d& ^$ V) d8 D1 y' V+ ]! F
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵+ ^+ c& C( P& z

! r" q& g/ ]- d: E  G, f
3 F% @4 ?# I* b5 r$ z+ n# c$ k/ i" c1 F9 m8 z
大蒜头和五花肉都切成末备用2 J* k! \3 b2 `* r5 h( @
, ?% E, T, y5 C' n
$ B' }: n7 O+ J, P) s

) K: p0 x( m- ^* B( ?取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
# l/ k+ V" B$ I5 w* C8 L7 g
- ?( `# @$ T; b# `0 J, j: x% ~  J/ i& X2 k. s! u: P, T9 }
4 W* @/ X; r+ k" {' l/ x5 I8 w, C& ]
起油锅，放入大蒜末，爆香。
- a% A* R1 I0 B; D1 ?" m
0 V' W& L' D' {6 d9 L3 {( e! e0 z
3 R, W: i: B. O' l" T( }$ n3 W9 m9 n. u4 f2 c% l& q& i% R
放入腌制过的肉末，中火滑炒。' n- B0 B$ B  j& ^2 r
0 F1 S' w5 X4 b4 P! }5 E

# o6 L6 S+ e  }' h! Q+ D/ \: D1 ]% t$ `! _. h
加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
! h/ Y' I& N4 [! U5 A6 L, b2 l9 N' D

$ b* u. d( @6 e
& y" P+ ~) i: ^$ ]+ u. {% f( O( U( m$ ^% Y3 P0 K
放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
. d5 G4 r# p) |1 V3 P% T5 J4 z# p; p- @. Q0 `: |/ x5 g
% r6 g- S: c# ]; E

7 d% p6 Z0 U* tOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 % x; M; d7 I: ?. Y  {
% q% V/ _* I/ @' O$ u" c( ~
如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。