五香啤酒黄焖干锅鸭" }, ?$ A: A( \
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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第二步：锅头里烧开水。1 }% L2 C; N& W1 z3 ?

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% U' U9 h5 l8 L$ A第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。* G: ?; F& A; P0 v
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第四步：捞出来晾到。
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3 @0 F6 H$ p. p/ i' N第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。( x% t: O5 T$ x. p% H

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/ M9 U- F# @/ {第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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/ \, Z% C! P# j9 v1 p第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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& G* X4 v$ R2 T! k! L  Z+ X第八步：倒入一瓶啤酒。$ ^" I" Q+ q1 H  P4 E) R- Y

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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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0 G/ V5 i& T6 f5 ~第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。( w% g% h% q+ D+ M5 \0 Z* ~

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# ~# p% u( l; c6 L- U5 s第十一步：盖好锅盖焖。; H' p+ G! J! P
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( s2 t- K: n6 ^' X# p3 b3 X! Q第十二步：切点配料。
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$ f1 V3 C0 {# V* J第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。' X, w, L' P# B4 x. N2 n; s

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第十四步：放鸡精和老抽。, N$ l/ M0 G& {) N% Q
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( b0 O* c' f' W% ]
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, i4 f$ {: [3 ]% |+ Z0 T第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。& Q, H' u5 |4 V7 F

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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
& L. t# ?; l7 S. j2 x0 }7 b喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭