铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为食物蔬菜，它比普通的淮山更加细腻滑爽，别具风味。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。# j6 t* O* d/ U* K, R, \# d
     我之所以选猪颈骨煲汤，是因为一位大姐告诉我，猪颈骨肉嫩，容易炖烂，而且煲出汤味美鲜甜，不油腻。
4 `& @/ B4 L  r, U" P3 ?  N8 C材料：铁棍山药、红枣、猪颈骨、姜片、八角
, H3 Z0 _- a" T! [做法：将猪颈骨焯出血水备用，铁棍山药刨皮切成小块、放盐入砂锅煲一个多小时即可
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( \7 |7 o/ E- j$ Z1 |[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:56 编辑 ]

削山药皮前可用醋略泡一下有助于缓解皮肤的不适,可以放入枸杞适量，此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用.