这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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, _, h" ?% H$ U" f) Q# Z( z, }                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢; A* g  p: D; C8 k# \% S1 C

8 F! J+ @3 R2 b) c$ ?8 g% ]6 C                   贼香贼好吃1 ^* Q2 a, z( Q2 }( r: I! x- J

2 ^. k; s4 ^3 f                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~7 I9 P& K) g1 O+ z% f2 ]
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* _+ ]; }' C0 o6 k* ]自己磨滴~~贼香~~
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做法：
' h! O! I" L, |# |0 m/ c' R一、材料
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/ B& y; ?9 F. B! Q/ |, H用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐% {2 Y( _  ^8 ]8 q$ @2 C3 z
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二、准备  磨粉
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! r6 ^+ m3 C* Z  C5 {1、孜然入锅小火慢慢炒香
! {8 t5 Z: |- m3 `4 Q2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤0 w, }; M% U" ^8 C% l

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
9 Y. s. R* ^" t: K! ^2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
. Q& Z4 _. n, D8 k( m3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
: `1 \: d" [5 ]" p$ C+ `9 G! Y4、下孜然辣椒粉! n' o1 {4 P. x5 U
5、撒入白芝麻; U" L0 c' ]8 \8 ~; s  A4 d' k
6、拌炒均匀立马出锅
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/ Q( d3 N( ~4 C提醒~' e. P& t: {% _0 N8 v; u1 W

- U! @, N& n# w4 d- l  w( P4 m' C, _1 k1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
% M, I: A  d0 e9 x  Y5 j2、  腌制的时候，酱油量不要多/ }4 |$ x" y$ ~, u: s8 I  w6 d
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味3 l5 ]/ }6 ?/ Y, b
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩# N; R2 Q8 B" B
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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1 u! ?7 p7 p( A: U' N9 X# M[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了+ f7 z% D5 @- Z: A. e9 B$ O
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。