过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
; d2 x& z" A2 H$ u9 P
" O& d! ]/ O7 `, u& u  ?, Y) y
- c3 ~9 a( S3 s5 @# L6 X& z: @' k0 ?: |: e  {' V
原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐& P/ A: {2 p$ J( K

5 A0 H+ i& M/ b2 _9 I# A7 ^做法：% `9 ]4 p& T( c* A" T  I
1、排骨斩段，用清水冲洗干净3 k6 v- O7 ]! Y
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
  l+ i( t1 m8 K0 m) [' x, `3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右! \! N/ n4 d$ b$ e3 Y6 c
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
6 ?) e' @3 T; X% |) {5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
" s. {  j3 R( s4 d% l" H
6 F9 e* _1 n' {) I$ S' {**************************************************************华丽的分割线. B2 u: I- d: f& D9 \
3 x- g4 _! T! X
注意：
( L, @% o& L9 N1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收1 T, D1 B5 k; U+ q; S
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理7 z, Q8 }, L5 f8 Z3 S' `7 j
' Z; }! ^/ w' }. l" F* J* p9 F* N
[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。& |7 N: x; ^" Y/ s6 P$ _
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！