梅醬咕咾肉
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梅醬咕咾肉
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材料:
3 u# ^0 B9 P4 i% f嫩豬肉或里肌肉300-400g, h& q: h4 P3 C
蕃茄1個
  Z( f; |3 u& W青椒1個, W6 R1 u6 r1 o1 {/ S
鳳梨約8小片! M2 n. y# m$ j- d
醃肉料:- G' ^5 {8 a8 j9 N# ?
醬油膏1大匙
7 N7 i; f8 v4 ~! g" I' L$ D白胡椒粉1/4小匙; g5 V! h/ `9 p9 V) E) E9 L
蛋黃1個
+ J9 A1 i2 T0 O/ [# c/ h+ H3 F% [* R香油1小匙6 o( V& S7 W  M. s3 X/ a' m
蒜末1大匙8 ?/ _& B. C* `- s- J8 q
鹽少許
" n( L4 s0 B1 z' ]/ J, o沾粉:! ^) _! t- z* b/ J, }% Y" V( U6 Z
太白粉5小匙0 \! T2 k0 k, D) O. e
麵粉2小匙
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綜合調味料:
* y  f, T1 I1 O% [) o: `# ?水3/4杯
! j( S! W! L- I' X- E太白粉1小匙
; b" e: S5 x9 t, T8 P- B. [) t糖1小匙
8 _  t$ r$ e9 p" u醬油2大匙1 P* W7 H: n/ ^- s
梅醬(肉加汁)5大匙
( u" n* P, v4 T0 b( K% f鹽適量; j7 V) ~$ V6 S; L4 ]2 ^
梅醬部份:# o! L% I7 m$ I0 h0 G
我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品( l3 J+ p9 a5 e) R# K* [
比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!$ \' {% |3 ]1 Q. F/ E2 B1 \" W% \
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將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後
! S& \) U. v5 d- G" E9 b均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用
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' ~  e  j8 |" V% V$ m蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後
4 F8 M; q! q  t( y) f先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!7 L/ L; @4 ?9 g9 l6 o4 t
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我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後
7 P; z" C: D- m+ T# A蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~
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加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉+ ~+ J7 T* G% T& u
稍微拌一下即可盛盤上桌      3 E: J) I$ Q. ?: q2 q: Q  K7 O% _

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看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下