[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜% R- C4 t" }. I/ c% j9 t; ]8 K
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材料：
: L2 g+ o  ?. i$ ~3 a  `" K* Q( c雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
# r& [, Y4 q/ |# m- M+ ]醬瓜罐頭.....1罐
* k# D' C# D, m: X9 W香菇.....6朵$ T5 s5 Q9 v; @% ~# l
薑片.....3~4片
) N) e6 y1 r' A4 C水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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! n$ B; T% w$ P0 ?- B調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
$ [- F* \. d8 f3 T: j醬油.....1大匙 7 e2 p; O# y& V( @, ]: A& G8 x
香油.....1大匙% Q4 J& ]5 A( d: c; Y5 K
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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2 z7 E8 S) X3 u9 X! r做法：
: g- `' ?4 b7 Q0 E2 m1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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, O5 r3 C. h$ L: J5 T: k9 _. b小米桶的貼心建議$ Q- g* {. B9 I' c' F, v
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
# ]; \6 |9 q2 P+ d6 R: H一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液0 D+ a. J  ?1 t) R
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔; M4 }" h. x$ |" `6 O
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可0 M* p- S& J7 B: P# ?5 F: S
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! y1 S+ Z# f& q  p3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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' i% P( d; h" Q1 y! F" B- _小米桶的貼心建議8 k# G3 L' H: i% B+ r/ H8 R
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
% D  ?4 C2 o1 b建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
: W2 }; f3 X; n( ?" d( g- Q只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
/ B  I0 O/ y% b  v0 A並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成! i: y/ |% m! ^

6 j( k$ @9 [6 e3 ]0 X& R% W" F如果是煮成雞湯* K( v: L# d5 \; l. Q4 F2 j9 K. L1 p
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
! ^6 T+ Z+ e5 ~8 T. P: R8 i並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起/ a- Q+ v, m# [3 c' }5 ~+ q
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成; H3 _, ^; ^* t' W( o* @( F% t

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