[热菜] 八宝乾坤鸡

2 Q6 x% ^" R2 O  ~) M9 m3 K原料：
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整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。. @" h, A. r% R- ], {
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做法：% E- f; V; |6 H; I3 S! R; s8 S
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1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；# j1 Z0 l  f1 D5 c: A7 ?

+ L! ^; T/ s' I2 ?' G1 W2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；* s! k# ]! x5 U: ^% m

: m8 e3 ]- o. X4 T4 a+ C% I3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；
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% |4 y" D) G- l4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；- D0 K# I4 t( c2 q