Y6 d( ?/ {6 {9 S准备个步骤请看这里# F; e$ i  v0 p5 O8 z

- H/ v! p( ^% t【原材料】
/ s; q) j, ~5 r紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。' v1 _  `, ^$ M+ x+ U
【调味料】
1 G7 u% n$ D( b1 N# t; |  w2 B: Y花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。" l1 \8 ^  A8 @9 p# f8 |* D
【做法】0 ^$ h' I( L/ I1 k/ l9 o
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。7 l, z4 S( }: K$ t
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
3 H% L$ L; N) j图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。" w* V, I# s3 L) }& T0 B
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
+ ~/ s, ~+ y$ z) p4 C1 c9 e图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
" ?( m8 I$ g/ `3 r图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
: u2 W  k( x$ G, o: D5 u图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
% b: t# x# i: V/ O& z图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦