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: x# Q3 I, ~) S0 `$ }原料：
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鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油6 \' {/ F2 O- B6 |
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调料：
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/ @' k6 j$ k  y3 o醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量2 R+ W& A( L% z. Z( k- a& b- O% t

4 N# `7 d, |6 c+ X, |做法：
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9 G! e  @- k4 v( g8 `- i1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
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+ k- G' p% l/ ^. v/ G1 g, o5 [! F2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
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1 b+ ^" }/ |" K+ p# N3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。
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* d! f  s& S8 w. ^; O/ k  P4、加入青红椒块炒断生。$ r* @- Q1 o$ ]8 J/ P0 G

0 H4 s; ]8 N8 z3 ~& @7 N5、加入芡汁炒匀即可。) f/ Y8 `8 Y7 Z- m

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( f- X$ s# ]6 H# b5 l. h1 n1 N这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。( n# }7 C. y& h1 O! K
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这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
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好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看