本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    + K4 E% j1 N* V" _1 y
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/ R+ B9 Z* s. s6 n) G6 P% Q6 s 今天晚上刚刚做的! w6 K1 _! `) N* b! `" o/ z  ]) b

+ T" f- F  p; T8 k0 S* f7 b  k菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。* p( d8 {/ ^0 |4 p
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。; x  u4 i( }" {# _' p0 e
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。( l0 J6 J6 L$ \: l6 @

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0 B5 D" ]/ p% X% x- u* K) v5 |- w5 ]/ R炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。# q, _9 L! a2 p

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3 H9 X3 I1 n* BOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。& B0 m+ V3 h4 B4 V2 x; ?& {
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 % Z; H7 L5 |& C4 O. T% R5 y
今天补上2张花蛤射水的图片
7 l- j- f( m- y希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
, Q4 H2 X+ G4 S现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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' t; ], t5 x+ ]5 |& u  {8 C请大家在第一页点支持  
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
2 v6 l" H* E% O1 x$ Y我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
. Y  r8 ^2 G; S! P但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 9 n% |- s: S% H, D% L
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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, `7 t& G2 O3 e我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 + x6 B2 @( w# x: _) z: T" J
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

% r+ r! T  e6 P. c; ?, G 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
; i3 [4 [/ c" H" K9 ~我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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% s/ q  w0 P! s" q. J) [% `. x 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   # y) B5 q4 I8 m2 A! o+ H+ V

+ a4 a% N( ~# F我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧3 z1 T" E" x5 F: J- o* a1 J

( q# F% T# Q, A8 m  T[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点