本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
! K3 s7 u9 n! h7 R# l+ j9 V
: u, H6 O8 e6 j2 E% |9 f* A请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力6 z) d. Y3 |/ [6 F% s" a

( ]% N/ N) R+ d1 j5 o8 z菜名：鱼香茄子: }  k+ J+ Z- j* K

" g8 Z  b+ E  k! b, n材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。* C7 Q( l+ c" ^9 I) o, s
1 Z+ E2 E5 w7 o' o5 e

3 N7 A" X. k' S
9 W$ H  v+ l7 Q& f  A0 ]$ q" e8 P新鲜材料& Y' K9 h: L' b' T6 F9 C8 u
/ E8 f' o" |: @5 I1 l
; f+ G( p% l% M2 v# L9 j

/ T% o3 M; `$ W/ F5 h郫县豆瓣，关键的材料
! z% G* k" `# {1 Y$ W3 u: _: F  H% F1 b

1 M" a. [8 Q# u& q- ?% r$ P- F+ }3 `7 `' C2 W$ j1 W
茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，8 g" m0 x( S# H2 U( n9 G: k6 o
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。. u7 Z6 p1 R: Y( U4 x
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵8 t7 J; ^4 _7 ?3 f; Y' B7 _- O$ `: N( @

- I3 n* o( F" d! _) t
+ e7 N( N- r2 m: q
  `" ]3 x$ @, n: A! ~; f- c9 K大蒜头和五花肉都切成末备用
# U6 h' q: R5 K5 R
8 Z7 r# ?. M" t7 A
& k: Z1 z3 |  ~
/ ?; U+ V- w( A$ z: P) U取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
3 p- v4 A7 {4 ]& n  _
) E- n2 M" F' W0 b8 C
/ n: c% v- T6 v4 i" r' s( q5 W! i8 ?( ^0 w2 I2 f, J" B. j6 o
起油锅，放入大蒜末，爆香。
. O; j$ y4 ^1 }9 l; g0 M
5 B6 Q0 @5 X0 G% {) a- y: b9 k+ E! _# @+ P* B" S' i+ l/ j

6 S2 j7 i& j, |放入腌制过的肉末，中火滑炒。
" x; s4 c$ `9 ?. y! Y. q' \5 v2 n
. x) X8 z" W' {" H0 Y8 K' U! L8 e2 ]

' v9 i) b2 r- q& T2 @0 r加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
0 e5 z. ^7 \" I
2 j% q( o, D, `% A7 X. I! K1 ?! y) J# X6 B

3 a# ~$ ?* x* F" F. {
  G7 l9 D1 R# {7 k3 R& g放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。) e9 |  [" u( b  s3 U2 C5 d7 E
9 k, |3 |. A% \8 \9 l

0 C) C  ~+ H5 q' W' p) f( N. @8 N) y7 g) k& S- E+ [
OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
1 z* T6 [) t: W$ Z
( n$ L5 C  z) r  r9 G如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。