这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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+ T6 b& i* |7 \' p                                                                     ----------------------  孜然牛肉4 L  `2 ?8 V2 r8 ~

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' }- o/ @0 |- t2 E, V/ G5 f3 U7 F! P                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢* x% \9 h% o6 }  ~5 I

/ h2 H: |3 t. Z+ ~9 F0 k                   贼香贼好吃
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9 \0 [6 q2 E7 D                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~' M3 G3 F& S/ b5 I. [4 r

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自己磨滴~~贼香~~9 N7 f9 U" X+ `4 I- b. A& u& ~" @

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做法：# x. a! L# F& w3 u# g
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐6 a' {5 P# k) h6 s/ k

$ t) c9 H! f# t$ M; Z: b5 V二、准备  磨粉0 M. s. a0 |8 a, L! s2 F
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1、孜然入锅小火慢慢炒香/ p/ E' o/ z  U6 X/ u
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤) C" G' Z3 k  @' n# p( t3 I$ B2 I$ O
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
6 y$ k) k2 M; P7 |* o2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
  q* E6 ?+ T1 x0 I3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄0 {: H, ]' `$ [
4、下孜然辣椒粉
, e4 c- S$ e. ?# S3 \/ o5、撒入白芝麻. J+ ^- b- P/ v# P( U
6、拌炒均匀立马出锅3 T) C3 z/ @" {0 n' Y
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提醒~* S: D5 g+ {( G) v6 g
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要7 m& @8 X7 L* j# g5 q
2、  腌制的时候，酱油量不要多: M6 t# k9 v& G9 \
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
$ X0 N5 i; x6 f! w  {4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩8 |9 J  E: }. o% K0 I2 V& D8 ^# W2 ]- A
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~8 x( B% H. _% ~( s3 J6 d

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试+ Q6 N2 T" x( I! ?* Y0 K
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
, y: K9 e4 j4 l" u$ o羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。