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准备个步骤请看这里- m5 u$ Z, a# b# D1 @# [
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【原材料】
% j% C4 U4 L9 A& D$ }* v3 q1 C3 }紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。1 X6 T9 H  x, L% v! B
【调味料】 * z5 |) A  H0 k5 Z
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。$ ]0 _5 W0 J! f! K% s' P  p
【做法】# z* O. |: a8 t7 x5 y3 W
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
5 ^; k- K) `$ K) r) x图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
& X7 z: Y0 [2 q: H$ @/ ]$ p; N图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。" x7 ]; N3 Y0 E7 y! g3 a: {
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。" R1 G/ K: o+ I. F5 Q# ]7 t- e/ u
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
- E) h8 J/ s8 Z  O1 s图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。, r% D* ^' z1 D6 g8 Y
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。9 \: x+ e, @1 G' |/ }) Z+ C3 p
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦