这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～- J# r( G: B- f; }6 b

. v6 L6 m  S$ X' z3 S& ?2 f                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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( z) v) ?% X. t5 R) m! C. W
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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0 x4 P+ |% t; P8 f0 ~自己磨滴~~贼香~~6 q% w: z1 P, {# F0 q+ C/ _3 ^
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! n  t2 e/ L5 U1 k, Q9 F做法：+ y# C& k1 L3 {/ x" t7 k' m
一、材料! c0 l) r% ^; x5 J+ N* X

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
  `% d; ]+ v, `; [0 ^9 B1 Z7 T2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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$ D* I9 X$ l& Q% |三、步骤2 G4 d4 Z7 N8 n# ~
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜8 n' {' v8 v7 d+ [" P9 ~" S" B7 L
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
' `( v8 O; Z5 Q( C# e' }6 N1 v3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
0 y2 @. J, J5 E# ]3 s% g% }4、下孜然辣椒粉
& M8 w6 H5 ~4 r# l! V5、撒入白芝麻
' z/ |- X- K9 d8 Y8 p6、拌炒均匀立马出锅
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# K0 i  `2 X4 ^* l提醒~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要( U7 B. Q, g' Y& P) n; d' M
2、  腌制的时候，酱油量不要多
! M# E" i' V+ I: M) U" \7 X$ k3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
& \' T" p( \# u3 q% h- p& u# z4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩: g9 I9 e/ B  F, G5 s$ Y. n4 k& j; \
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试' u- w7 W( M* _5 r& h

5 C: C" t7 ^6 l' D  q% ][ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
/ W4 _( I7 S* W) y4 G9 u* ~羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。