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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
- h5 z! b0 Q# X- ^) N5 J
9 b1 H- I$ d$ N* f6 r8 V　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。4 A+ X4 j# Z. r" G' l: J
% x* w  o2 [/ `) [
　　做法：% p% ~7 P: Y' p' F# B) y7 p' L

6 u* t$ t; ~  l+ N5 V1 P$ {　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
; o) J1 r; s4 ~7 c9 r
( ~( I% m/ T- h5 [! V7 W　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；2 C+ u- `9 v& ^( F) u+ u) ?
- `) }+ ~6 Q, q5 q
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在  k" ^: n: t, t& n

. \5 ]$ M/ X- |8 S( r/ o　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
3 M' H5 A2 K3 N# v* ?6 r+ U6 y# i3 d8 v; a, p% M- B( G+ j4 N
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。: |( L* @. |# M& T$ y* B+ f9 T) ]- c0 t

1 O5 B. l4 W3 [4 y　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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