[炖汤] 牛尾靓汤

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0 [" K% U: t7 g* T主料：新鲜牛尾四块，一块牛肉
) g# a1 x5 k9 D8 v; S配料：无核红枣、枸杞、葱白、姜片、一瓣蒜、半个洋葱、半根白萝卜、花椒、桂皮、白胡椒适量，一汤勺料酒,少量盐. 3 G; {9 Y0 t$ n- d5 G( N# e

/ p$ W0 w/ _. O; z0 D做法：将牛尾牛肉飞水，洗净；重新加入凉水(一次加足)，大火烧开，撇出血沫、浮油;加入大料,十分钟后转中火;加入其它配料,不断撇去浮油;文火慢褒两个小时后,加入适量料酒和盐;最后再开大火十分钟加入香菜麻油即可出锅. ) B8 C6 c/ a; b$ p! T* P' g& F

* W  s4 V3 V  Y  V特点: 牛尾性味甘平，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用.经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩.一句话，好喝。 - _% L+ \4 h4 _3 \  v; q

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9 B% N- J0 N+ s  q! l/ b友情提醒：享用牛尾汤时，最好来盘凉拌苦瓜祛火。