7 S) P: V7 L% d% p; i: Z[原料/调料]
' V9 V8 F/ W0 T& N" F(1)茄子 6条
! }* u4 k; ]2 r. T(2)韭菜(切段) 1把 & B$ A' R4 k6 z- q8 H% f! N
葱(切段) 3支 4 K. S, b" R0 ]' ~, ^: H; E
大蒜(切末) 10粒
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(1)盐 1/4杯 ! f6 y( L% M) N# O" Q
水 1又1/2杯
( c' R3 n) h# T(2)辣椒粉 4大匙
$ F& r9 J& R/ h: u+ G! T腌咸虾 1又1/2大匙
* n6 ]* U8 V( f, T糖 1大匙 4 ~& S" [4 g: }0 f
0 D. S2 ?3 `: W) }" \- v; h6 }  T
[制作流程] " a3 c- P7 X7 R) L5 E
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
0 L$ ^' m; e# Y+ p# I(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 : x9 i, U* {  H& E* H: |
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦3 N  l0 X  p5 [9 T- C2 E
看样子是蛮好吃的
' v2 p  L4 {2 e' O# f& Q" P3 Y+ H红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.