谁说我们吃不起茶叶蛋！！！ 日式料理第二弹：温泉茶叶蛋~
2 @( Y3 I: o1 o, W3 I( L
# e; e2 w4 s/ E/ s7 A
8 D, L3 w0 x$ L$ M" @3 |& o' d! G1 j/ h5 J" \! K4 z0 O) g9 L  O
主料9 |. B  s6 U3 U3 E6 G
* j  a* Y- d( n: n& ~# F
鸡蛋8个        3 o! u, A# _) z
- K0 t/ V8 [& v. }% a2 d) [
辅料
2 ]/ b' R/ [6 p7 V) i0 W 0 D( z3 O. |1 L' T1 ^
水、八角1个、桂皮1个、花椒少许、陈皮少许、香叶一片、龙井茶两勺、黑糖一勺、盐少许、老抽一勺、生抽一勺        , M. t. Y- O% e% T1 O2 u

! E: J/ h( |% B3 n  |# P1. 先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出。
2 g0 g. l3 i/ D$ B) W9 R* c* L; @3 k: t/ u9 Y2 n2 Z  F% w
2. 将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下。; b" ~$ _  m4 }' |# _
7 k/ q) r9 a/ Z7 v% |
3. 用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐。- W2 E$ c* R8 J# W0 I
$ z5 q# ~* M5 W
4. 烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟。3 J$ g& {1 ]* @5 K

: F  k( E; ]+ [% d+ X. ^5. 5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。- D9 N  T7 ?1 G2 A4 H" l! w

6 I5 E( N0 \. J2 C! X  J. S$ X, v6. 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上。* W6 e  A2 y" F" I

! S. n# \' p" c1 c切记：煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟，误差控制在5秒钟以内。

没吃过这种，只吃过长白山温泉煮鸡蛋，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。我会试试做下，看口味如何。

最近茶叶蛋真是火，一跃成为高大上的东西，搞得我每天都去买茶叶蛋吃

食指大动。而且还是真的很诱人的食指大动。而且还是真的很诱人的

我们这里有种叫卤鸡蛋的很像这种，还有超市里卖的老干妈卤鸡蛋我都很喜欢吃，楼主介绍的这种做法我还没吃过，考虑自己做做看，谢谢分享美食！

这个做法是日式的做法吗？看图片倒是挺好看的，还有名字，温泉

图片看上去不错。其实茶叶蛋有很多种做饭，各地的不一样。

原来还有这种的茶叶蛋啊，没见过啊，心痒痒的，看来我要来试着做做了。

样子很吸引人，我就喜欢吃糖心的，做起来好像也不是很麻烦~

自己吃的话 就小火慢煮 要是有烧焖锅那是最好的了 要煮4个小时才能真正入味' V% }& y: t. J( I8 q
或者直接煮熟了以后直接去皮再用配料煮 这样半小时左右完全入味 就是需要现吃现煮
/ G; s- ^. ^( a5 F楼主啊，俺没像你这样做过，中午下班了俺也去这样煮试试