今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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/ J5 p9 X  T7 \  u# l' ?; H; p1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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- _" c% g5 }% z8 H0 U2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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3.蒜薹切断，洗净，备用$ z  d' o# `+ S/ l0 j8 x* Q
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8 R$ ^& Q: f, y3 s1 M! \4 W4.鳝鱼也切成段，装盘备用
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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。5 o; K7 P: }9 e) G( c

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" [6 V3 Q5 k' h6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。& C3 g, j( i# T1 E8 S, M

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7 N' B# C4 f: R  Z. P# i) m& i- s" [7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒" d5 _) S4 i# p' T
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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10.热锅凉油烹熟佐料) U" ^" b* F- S; _

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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等3 P+ A* F# f; ?6 z
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13.出锅了，真的很好吃！" ~; L4 q# b! D- v  S' j

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。