制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）  r- a2 t' Z( C2 P* u! [. M/ k

& C) `3 m0 h0 O8 ^+ h　　小贴士
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% z+ \: ~3 o/ t. K( R8 e　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。/ `2 _( u: u+ P' P( G- Q
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。) F; A* Z  c  t2 K# v/ F
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# P  _( c3 P, B! T5 H  a苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。- [* g1 q. j- v2 e6 n

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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。6 t- N' J7 r1 F3 a, }2 h: y

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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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6 r) H3 H: n/ n, W" M锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。