. p( q4 I/ X0 i自己动手做烧卖就这么简单!; w6 \# y" U3 a

# A- D$ t0 D! ^) [% P0 k家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
* S8 ~$ e: v, a3 h1 g: t6 v嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴& W$ g! q- I, q; ~; X5 d6 Z0 N
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！* N4 m6 \4 H" q
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
* A# m* f& G$ X, K先来一盘成品吧：  
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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、  s0 f7 f" s3 @2 \4 H
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
2 W" v; |% t# ^5 a% |/ T自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。7 J# ?9 l* N1 q5 K4 Z, h  A3 ^

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第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
5 r3 s2 d% ^- u嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
; o" a* y  f( ^' S米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~0 k5 T, b' z, A* j: z

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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加, g/ L% `$ z  O; W! p8 Q# L' p; Z/ z
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。$ M0 x. W) M( B
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。& ?! ?5 J6 s: E: |6 `

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  F7 Z& t$ ^4 ?) s/ h. y第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
2 F. R8 F5 J. J* Z' v0 o' p缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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第五步开始包馅成型罗！. u( N8 `, e1 ?8 k; ~) f
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7 D! c6 y8 t8 i3 E- C: C第六步就素偶滴第一个成品~2 e$ ?  N4 T9 N

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& H" j, |4 |+ \继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰! [6 A+ s, r7 O4 c
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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，( R* ?2 Q4 u5 T
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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% D* g& P1 a; }1 m9 E8 n5 ?! ?/ h早饭出炉啦！清新大图  H1 E5 T4 {9 T, _7 x

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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
2 `4 N; U$ b% M9 r. F包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!