[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
* }. j6 z% D( O) B西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g : i7 ]: p9 g0 c3 f. d

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: ?* Z4 b3 @% g+ }( j/ k5 I/ U$ X青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 , Q& L1 a0 Q9 y

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* }4 }- _9 m( S" }. ]8 v% Q西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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) g6 N9 F8 y5 Y坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 ' B- K$ N$ I( V( I
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' ?7 h0 i$ ?4 O4 B坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 1 e. C4 V* L% u- e* L+ V( H; |- K

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* k8 ]" ?- u- ?! @# \) E7 ~下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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( l8 H5 d& A4 M西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士
0 j$ R7 I$ ^7 J! Z. z7 Z罗里吧嗦：9 x1 X: l9 j* b  u. K
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
) B5 W: z& |$ N* d/ s2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
" B8 B  k! T( f3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
* t: v; g) A2 b* _4 \4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
9 ?6 c3 s" O* y( F5.炒素菜，用猪油，更鲜更香