饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼大中小发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者

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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。) {* u3 p0 ^8 p% d; {
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。0 _0 N0 _+ m' f# L: x4 D( n$ e& N
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做法：3 m" ~8 T: o$ t1 [- L, o5 ?/ W1 i
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。! q2 `8 g3 s- H

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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。

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3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。8 x# O4 P' l3 F* t" @

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4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。0 E9 w0 R3 S1 b3 O

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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。" D! v" d1 n" i' v" s7 l

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