芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。
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3 [# ~) J( ^4 T* M唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。! b0 T6 B$ H) w/ Y, I* E' r* h
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成品图：
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祕制芥末味蒜香烤肋骨5 u/ n: @% a8 D. q) k7 ]

6 i) \+ H4 s/ I, E% @' f& ^　　原料：8 v. M9 ?( y6 ?) Y7 I
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　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。9 K. Y9 o. P( L% `6 W) K

. d8 {4 t' e/ W0 F; N) p( D　　调料：! s9 k' u, Y* B$ R$ a* E

. z' ]3 G5 T; i. [4 `0 J. p　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
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　　B、蜂蜜适量。/ U8 Z1 P% G3 z8 j" v

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　　做法：- N% @, O, w* n* D
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。5 W" z2 ]* e# i5 p: t4 e! ?

6 o0 k( u/ y1 s& e# R　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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7 U% x3 v. f. z% M0 I- q+ p% f　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。
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( s8 c/ m) X8 R& N5 A9 w" w　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。, p1 K6 \. x7 B; Q' ~% M7 O1 O) a' Q
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　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。5 Q. u1 n* `5 N8 w" }( h5 d; g3 a, P
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。