芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。8 O! i: Q9 D2 q1 z1 D
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唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。
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- k2 }1 [- Q! Y成品图：* K3 \. ^8 u  A1 w
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# D5 V' r1 A6 r祕制芥末味蒜香烤肋骨8 S- Z4 B$ D' u0 x; L
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　　原料：! m" \7 w4 `2 X# F2 O' Z

# ^6 }. E" t9 F9 w　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。4 y) D, K/ D( N* C7 |

. t' v* R3 y/ D　　调料：; }$ A. A* U1 F' N0 x

* K; F- I9 u4 e8 U% x  W　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
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8 Z- }. {9 ~9 N6 |0 G5 d2 I) D　　B、蜂蜜适量。5 h" n3 u" B0 v: w$ k
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　　做法：
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/ A2 a3 O2 j& W( r/ {+ _　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。& J0 _' p0 x/ L% ~! X

" r; G7 t0 Y& a) N7 s' B　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。
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; ~' ]3 G3 l0 X) m+ B6 r( t　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
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  r+ `3 Z7 x2 v- d( N* e　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。