推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] 【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]

【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
" `) N% k, V0 M- p, }5 w, q4 J
( m1 q& k9 D! M2 i, k/ R" x* q" x5 O- v0 F
老北京茶汤相传源于明代,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤。如今,北京茶汤更是传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。
( A1 U& o: P: v! Z+ s+ {1 m* E4 T6 k7 d1 C# v1 }; }' n& n  s
  T3 T$ B. `: j. s; J" R
- \9 B: }! P7 B* S* H
8 |2 k4 \1 l, _) l
(上2图为资料)7 e$ a& T" k2 }
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧,很多影视作品都出现过,下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。& \/ ~3 _- o3 }' ?+ w

( r4 r% y8 Q+ @今天咱们就在家制作碗茶汤,做法简单,上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
: w0 C  P  t; e; h好了,还是先上菜# c0 N+ f3 S0 D7 @5 V% r; m( b
+ t: Z; v. Q' D- S# R  O
( [! c, m9 d. n  A5 v
0 d/ h/ k& G" P$ E
原料:小米面(市场有售。正宗应为糜子面,市场很难买到的)
- _" g& Z! I3 H6 o. a$ D      红糖、白糖、果料(我加的是葡萄干)2 X3 [5 `# L. g" b8 j
+ Q1 G/ B' U9 \3 y" `( F$ v
+ k' h# ^. o, U/ x. I- ~$ ^7 y* X+ y6 n! d

8 o6 f% }4 Z8 k" Z' A* ]; p" ?烧壶开水(制作过程应在灶旁,随时取用沸水): O7 b) H/ S% n: h! M
3 N" L/ T4 F& }3 g- b
取碗一只在其中加入3、4勺冷水,然后在加入3倍的沸水)8 E' y: l& ?  a5 Y- F
+ K! F! e8 R' e1 |

% D5 q1 }6 y# k0 y5 t' b; l; T8 a% c6 V! C7 h
取2、3勺小米面,放入碗中,& u' r$ _$ G& l( {: c

& n9 f- H9 d; ]" ?& @. k6 h: @% R' ~  k$ L; V) \
+ ?) V: m& K. n& s: O
搅拌均匀, C+ S, H) [* m- T- e2 V
& A1 D. c2 b1 K- h7 e; T
4 M) G* v& r; c: ~0 G  p

4 R" w! ]3 h" T- |. T注意不要有面疙瘩; t  G2 \% o& `+ w% q% u# \% C

2 N$ g. Z; m" }5 u$ l: @* s( M- C/ |+ Q  e+ ]* Y7 U( k& |+ Z
. T2 e8 Y* f  X& M. D* O
取沸水加入其中,量自己掌握,看到面开始凝固就可以了。
; q2 w7 ]' e9 @5 H5 W% x; D$ a; C8 R
- t8 x  W/ m  |( y- X* v/ ~" _- J* y) V% q9 n3 d# A

* K8 }8 ~3 S9 t: m' Y/ r7 s迅速搅拌均匀 & K  ~5 y$ N7 P2 r2 @0 ?
) f8 D& I  N% c1 Y
' O( }! x  b2 `3 n- z: J

+ ~+ E6 M3 Z3 k, s. [在上面先撒上红糖,再加入白糖,撒上果料,开始享用吧( d; X1 x% C3 F5 M# l

( s" V3 L5 u9 J- v
: X* E% y" v3 ]8 s" L
; k8 h4 n* f) w- f, B7 U; z
, y9 f) d. n& v# W7 _% d  R, ^+ z9 ?8 q  U" {- L6 L; T6 Q, \
小贴士:
" D0 g2 S2 x* F' q1.制作过程应注意速度,面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。; n/ j4 h% l6 l( O1 ?; S8 ]# `% N) {
2.面加入的多少自己掌握,面少汤稀,正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒,$ s& ]3 _0 b' ^) b7 H" {) x
3.不要期望自己第一碗就很满意,制作一次以后对配比和过程就明白了。
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +20 图文并茂精典原创,期待下次大作! 2012-2-21 14:01
  • rnnn 原创 +1 图文并茂精典原创,期待下次大作! 2012-2-21 14:01

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

TOP

家里做的话,好像没那个味道,还是得从那个大壶出来才行啊

TOP

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似,油炒面比这好吃吧

TOP

说实在的,以前没多少好吃的东西,大家都觉得这东西简直就是天堂的食物,现在选择那么多,这东西恐怕......

TOP

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

TOP

感覺跟米糊差不多,嗯,純支持一下,感謝分享

TOP

这种冲泡型的小商品还是很好吃的,不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的,茶汤似乎没人进行标准化生产。

TOP

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了,但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤,
6 }1 q2 [' `/ g: {可以说那是可以让人高兴几天的呀,而其过去也没有这么多的小料,无非就是放上点糖。

TOP

純支持一下,感謝分享 没什么胃口,
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 无意义回复,请珍惜你的ID! 2012-2-24 13:58

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 14:01