[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]
4 i. y2 V- @4 R' k; N( j7 e  _原材料:
/ w$ k# @' a4 D9 z猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。& J1 e! }" d5 U( |0 ?; n
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！0 k( W/ v( r. M& f5 K- I4 p; \# Y
2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！! H% o$ ]9 J' q5 A9 |9 J
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！5 d3 S8 e3 y) G( |+ f3 ]: `4 c5 Y0 p
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！  n  }5 G0 k& H! n. g
5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。
$ g2 E! i* g9 i% \" @4 p0 V% W' ]6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
/ i) q# j* _' t2 q" Q7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.. S, L# X" H3 ^- |
这是真正的**绝密**美食呀!0 q/ X' D' Z( q! I, @8 [
要求斑竹加精!!! `* X  @7 d  U/ B7 Y7 g( w$ p- @
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.