跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动% F0 R# e+ |2 a0 y
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了: q  g+ V( J; S7 @4 T) \3 `
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾. z% I, e8 W$ p! T4 J
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，, V% \. B+ ~7 B7 U( `
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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" m  B3 Z7 _" p8 @) ~) I1 a6 J    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间5 c2 t! [3 g. b% D) O
  
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/ @6 }$ K- t) X9 y; }/ T    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒& `- u/ `: Y9 [/ C0 b
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  $ G0 G; l/ U, F2 B8 Q9 l$ g

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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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$ t$ b7 Y) z! I8 m: S  v      继续翻炒后，加入啤酒半罐; T2 J$ f& [: w  N9 q2 ^$ ~
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: ]- F0 b/ q! l1 h) W+ l8 ^8 ?: m    盖上锅盖闷烧几分钟8 k( q8 L) R, G$ t* b+ A2 J

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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者# j# T, h5 t! L. ~. u" r: q% O
香油，色泽会更好看，味道会更香。9 I0 {1 [8 k& `; }- f
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/ e! G4 P3 b$ z- p/ b- N- J' l    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。9 _0 x4 [& S- v4 X- f
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8 H' X+ Z: }2 y2 o/ M验证图片，那是必须的
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巨偷懒的原创验证8 R: U- U0 C& H# w
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。4 ~" d' h  v& O0 ~

2 }% ~+ v. K( z9 x  K& P另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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+ R! U/ w. f% r' ~$ l' g: ]) `/ I总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术! {' f+ d3 P1 {7 V. a
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！3 R4 J: ?7 Z* S6 l
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。