菠萝鱼片

) u& G7 T5 v7 |- G+ X3 c8 k) X' `* }! I# r: ^! P
原料：( K  c& T( \7 @4 q" I/ f' H
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。* E, o5 f5 i; W4 Z& F: F

0 T+ q% A0 m0 u6 |, ~( u; w+ |辅料：
6 b# T5 U3 n4 n4 m+ g7 n, _( R蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。: t- i* a1 M8 N7 W; ^% S* N

1 n1 [4 D. _) I7 h9 N做法：$ E0 z( a: y" D
1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
; a7 V  g4 ]) `5 \7 [6 M- ~; Z9 ?, K3 {" a( w/ H9 {7 q7 {
2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。9 X! r, \" s% F

3 P( e+ h9 m$ \Tips：
9 r9 J. P2 s- b3 {# k1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
% U$ K( D( e; Z1 S; P! t1 e8 O# R# b7 b7 b% [
2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
: [2 V9 O  p+ L! B. l6 d2 F( t8 r! Z- ~5 ~4 v
特色：
: i; o) G, b2 U9 l  O菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。