学做==东坡肉==（图）3 Q$ \3 t9 e; C3 s1 b2 [
喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 / m1 S$ v% [& Z, E0 C
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/, }' `! Y1 z* }2 R* o& o: `9 F+ {
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；( n, I# v6 G! d- v2 s; g
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      
# E# m8 U. m& A! a& v3 h  Y五花肉
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肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，
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肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆& \: i- i; n; G( r- f

: @2 ]1 g5 f# G9 X6 a8 T( V加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸
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* C0 `8 F) d+ ^+ i* _0 [/ U小火慢炖2--3小时
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关火焖半小时起锅。
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! K8 C8 ]$ W, P9 x味道醇厚，肥而不腻
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
9 Y( {+ S& O' [; v  i9 a1 h斑竹还加分？？- t% a$ y5 c- l5 Z. U  p
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哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
; Y; C+ C% i! ^/ w等我有空一定做一盘解馋。
' A) S1 p7 {6 ^- u1 W% \+ x另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了