[热菜] 番茄炖牛肉

原料：
% Z  I; F. N# l7 X
, E! n8 ?) ^5 r- z  `/ @4 C  ^* a牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；1 R- r2 y' i5 @1 x5 \2 Z7 g
* F5 z/ Y* }% l/ q4 o. C% K
配料：
. P$ R. r  C- E/ v1 p9 O5 g- h& p1 P  ], Q1 ]: u
葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。# a6 t  F  d8 S5 O# T+ g6 e
做法：
& ~3 x. t' ]) g+ b- ^6 ^3 C
; W" b: f( ?, q1 o1 F& R1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；
9 e2 e1 I+ P) p& Z6 a) F5 @3 W' S" N  t
2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；
9 v4 r+ A; T* j7 W5 |0 E! E, i4 ?( Y6 |
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；6 D( a2 S* _* z9 Y* `; C7 j

. J4 Z% m, P) t& D- y, j4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；5 ~, i1 r8 `2 m: n/ X! H' o; [

) r. o- S* t( q5 `5 X5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。
4 M$ w9 N4 h  F- p4 G# Z2 _+ U7 x( S9 ^# J9 U0 m
6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。: K( ?- R: m  q3 F

" ]* g& Q, G' h2 O3 p5 L7 l注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。