菜系及功效：沪菜 0 P1 B2 I$ @, ~% ?
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蟹粉豆腐的制作材料：
2 a- l% R# N" z1 y4 d/ X9 v; S$ `主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。' k( o5 z! @! p9 R. _3 N- P: L2 u

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蟹粉豆腐的特色：
4 p- ]0 O$ F' V) e2 y3 |特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。2 W( L! @" H: f/ u* P' L
功效：润肺止咳。8 X0 W% y6 r+ E4 R
教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃
9 U/ f+ u$ p" H1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 5 ]5 w  c- d5 u1 P' i

4 g, d. Y$ N6 O7 s! ]1 J2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。1 }4 R6 l1 v7 o/ |8 ~2 G" j. t
图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。