主料：# b8 k+ ?5 i: \+ d9 d& y( c& L7 j

- _6 Z; _8 O0 V; L, M# F0 }光鸭半片、大土豆1个。9 l; ~0 P" S: `, w8 {: U( d
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配料：
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$ H# h, ?0 a5 q( |6 Y/ r干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
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( h! R4 {/ t4 D; |' ~: ~" b* J调料：
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4 p* F9 i% t5 w, s酱油、啤酒、糖各适量。& q3 I) ?' ^, y$ n) d8 t
做法：
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" x$ z( C# Q4 r8 k6 q7 b1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；6 U% r: F" ~8 U+ Z

1 T& O& N8 K/ ?! T2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
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; ]! H# F( F* M" C3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；7 R* k2 k/ v& r; i8 x

( J: {9 T; L( q: \4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；2 c6 H+ ]! l  Q+ H3 v8 F
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5、加入约三分之二瓶啤酒；& I) L+ }4 X: W) K( Y0 h

" ~2 Z3 d; g% J' l6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
; y* L; n! L# Y) c叨一下：
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
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2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。8 ^6 S, i3 J- q% `6 D( C" e
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鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧