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红烧鸭
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制作工艺：烧6 g9 Q, C/ m5 K$ D7 _5 M
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 + y/ A9 f5 z. i( p+ w" Q0 s3 i

: \- w2 y8 }$ Z. M3 q- }操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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  s% g5 Z. b2 A2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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0 @6 Z" S2 i) S1 ~4 H) d1 U3. 洋葱、青、红椒洗净；
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! A; W7 O! I2 t% K3 V3 y3 P) ]4. 姜、洋葱擦成细丝；
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* T- A! ^, j7 J/ z5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；" \+ ~; V/ u2 Z; Y0 j
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6. 蒜拍碎切成末；
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; K0 `4 K& d5 l' c/ Z# k7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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1 P: ^7 t% u' E$ n8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；) @" T! Q5 A' I: e! Q& ?6 d
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；0 U0 T5 ^  T2 J% E' n) C8 W

+ u" d  s3 \- |+ ?* @$ u; V. ^  s11. 炒均后加入水没过鸭肉；) w: V* G# E1 l+ C& X1 u% i
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；4 P1 M6 O8 U( K( u) ^, L2 S

8 m& V% N0 U1 V/ L; a8 ~. ?- K/ d. ]13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
( o7 V9 U; i8 Z, ^, t做不好很腥的
6 ~& D; s/ P- P) X2 f$ Q! B南方吃鸭子的很多
* @0 N2 L7 g$ P5 {3 ]4 a北方少一些 特别是东北
2 N8 c5 i* M3 U* r: q2 |但是现在也逐渐多了& U  Q- T. s) D7 I0 e
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺