您家多久吃一次红烧肉？您别看我爱捣鼓吃的，但是我家一年也吃不了几次，怕吃了长肉，更怕做不好浪费。个人认为做好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，而且上面应该均匀的沾一层汤汁！怎么做到这几点呢，一句话，慢工出细活，小火慢炖呗！仅是个人之见，权当和大家交流哈！3 P9 W8 u) ^( f/ d/ n1 H
材料：: {# x$ k+ B7 x# y; _: G8 F/ g5 j, E
五花肉250g、干百叶结100g。
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调料：) m% e- O: `+ M5 t6 ?
老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块。! p# F' B  B8 \" o6 }

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2 T4 D0 q, {: b1 r: v; H" |做法：! Y* E( q! ]( o+ P: U' S
1、五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包。: b, V0 p+ `8 u3 B3 {7 Q9 j
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2、锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄。2 D$ f2 |/ @/ d2 |- t. v' ?" E0 A1 q; i
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3、倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）。5 }3 d# `+ m: z) }% u  j

' c! `, B9 T2 z* N) n/ G9 b6 ?" s# d4、大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可！* X6 \" G# t& u6 `5 K9 J' z

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慢工出细活，小火慢炖哈~' X( w! h' p% j

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这个菜好吃，制作简单，我喜欢，谢谢楼主收藏了

我又开始流口水了 楼主你要负责阿 做给我吃啦 开玩笑的 呵呵

百叶结烧肉是我喜欢的美食之一，可以做到油而不腻，非常下饭

我最喜欢吃红烧肉了!看起来现在就想吃了..呵呵

吃过烧肉，% h, `, ]0 R' E0 n' X, v( O
还没吃过百叶结烧肉
9 ?7 z( l6 b5 a9 J! m什么时候尝尝啊

看起来很美味的一道菜，谢谢这样详细的图解， 回家试去地。

简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了 呵呵 回头试试 呵呵

我最喜欢吃红烧肉了简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了

无敌美味道的菜肴啊 我超喜欢 感谢楼主分享 加入腐乳属于南方菜式了好象