依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，* x' M! X7 E) s7 }" i- f1 y: E
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天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉
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$ h8 [- I" q4 n3 m& O" d' n3 S的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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猪肉炖粉条的做法：
$ E. w& I' D5 Q5 @2 P5 t; \; n１、五花肉切大块；
* B8 m7 I' x3 e4 F２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
/ Y) I9 W8 z( t2 N6 J３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；! o1 H; o+ U0 b( y' x8 ^
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
0 ^8 l6 J6 T; ]6 }0 k% T. O* D５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；7 E) [9 _7 H/ b! G
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；7 o7 d4 ]+ v3 O) H9 h6 R, U
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；3 `. \  i, N5 C& V

& l9 O/ z# V; u4 \  i6 o( |) g7 ?( q/ B８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆- `. C, p# k2 A8 `8 l
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做6 \+ i9 w* j  T% t8 l2 x
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！