[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。( r! L% _. G9 t. t) N1 p7 N5 q  a
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做法：
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7 @3 j6 f- V* o  d2 W& n  R1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。- S! T2 s7 m" G4 q( Y8 i

6 K  G2 W/ o9 D2.拌上融化的黄油。
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3.铺到蛋糕模具中压实。
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4.奶油奶酪隔水加热至融化。8 Z$ B" N# f( k: i' ~; o

) D# f& H# p7 S" j3 H5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
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9 {7 {9 b4 D/ }" w5 U! y9 I% j& Z6.把两个蛋黄加进去搅匀。, c5 o2 A9 J1 U' |

2 Z5 \9 W4 y5 T+ G) _7.筛入面粉，搅拌均匀。1 }; Q' X$ g; L7 {2 y8 m/ b

  R/ t* A* ]( u7 d8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）. H: ?, G% f3 p: Y- y- J

' c4 z' s' _. W% Y8 R2 B% t9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。/ w$ o; b! x& E

' D; b# z9 q. g- I10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。