蜜汁叉烧饭[图文]% H0 |6 I. L- F" _9 a% w, w" f, z

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; e/ B- U5 I$ S- {% p" A+ e. r小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！7 k+ c. o/ I' S# x; @$ r5 a2 d5 r4 S

% x+ Q2 ~/ I1 o/ f/ W, ?: N长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！% n+ w  d& _2 i0 o% V, ^
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叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！
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近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。* G$ w9 d) O; L, {# D: J" L

$ B/ ^# Q8 h  [  t所以回归中山後，也很小吃烧味。
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4 ^+ W, q- v4 L. o, l早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。  }5 F& w9 }* E5 K6 G
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喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！; `) ]0 d! ^6 p

6 e5 f0 y+ \" _0 l有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？  j6 ^* A8 J8 w! V: ~

; v% \1 V( }7 \) A) [% b6 a那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？7 t9 |7 O( o# N- C3 ~/ C& K) }- _5 [
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今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。$ {, F) w& C% u4 W
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奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽; |* \: N1 t9 g; @1 O

) x5 d  E, T$ N. m1 M另外準備：花椒、八角、草果4 |2 u9 ~- A1 A( ]3 X# S. |
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* j( |7 [! M' ?2 r/ i做法：2 W% u# P2 F4 E$ Z5 m* J

' Q% @4 a: `8 c, @* h豬肉洗淨、瀝乾。
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- }& r0 B! A& k1 C8 ^0 w花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！
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. g1 E" a& e1 [; g7 P把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。
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8 }0 d' C4 Y5 m3 Y' `# @花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。/ X; R  Y" q. L3 T
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奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。9 ?+ E" d. N6 X+ f
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我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！
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/ m2 F: h2 Y2 A: V2 T1 R& ?( {蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！

最喜欢的就是叉烧了，特别是那个蜜汁啊，真的是看到了都非常的流口水