苏式月饼的酥皮方子有两种，一种是含糖、一种不含糖，考虑到木匠属于三高人群，所以采用了不含糖的方子。主要区别在于水油皮材料，如果需要加糖，就在水油皮方子里加棉白糖25克、麦芽糖10克就可以了，或者没有麦芽糖的话，就加35克棉白糖。; C& A, \) v7 j$ A

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3 S" M, l7 c0 n; W& {1 R% N材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；, j0 I- N9 f9 J/ H) z0 P1 U" f
　　
, Q9 O; n8 \( _, D6 ~" Q　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；
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  a2 }) i# _" E+ S8 J　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。; D3 a+ d% D& Q3 p
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制作方法：
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  ~1 i. a' z+ D4 O4 A　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；: q# U' Z9 p3 u' i! `! }5 g+ C
　　
, G: H5 O* u1 S　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；& l) s/ k0 q& j/ b! E
　　
$ X8 G& ?6 r& m8 l. E( K' ]& h　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；
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　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；
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, a* q5 R6 k7 W9 K& z; v  @　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；
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　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；' D0 o; y) b; p7 X0 I
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7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼；
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　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；2 p0 Q4 d$ f* }% z3 m3 x! h  r
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　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。% B$ r+ j% S( y4 f

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  b# b# z4 x' ~看看成品吧^_^% F0 y0 Y7 a$ I% X

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中秋到了，这款月饼肯定很受欢迎的！！
2 {, o8 Y6 f1 @) P4 Y- S$ E谢谢楼主！！

看过苏式月饼生产线，感觉自己做很繁琐
9 T6 j5 |! ]( t' H% h+ ILZ能做出来真是不简单

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

thanksd it look great wow

看上去不错，不过我做菜还有点心思，做点心就抓瞎了，欣赏下还可以

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

苏式月饼．没吃过．不过看了制作过程正试着做．

上午我一个店里看苏式月饼一块要6块，而且块很小。虽然中秋已经过了，不过我也要试试。