拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！3 J- f/ z% n1 @# i( i

% [! I/ B8 H$ ?主料. n$ k$ g1 O$ c: Y
苹果750克 ( m, A/ u# X# E% b2 L7 Y& q, T6 [
辅料
, N# @: A. y! Z7 f* Y鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量& m1 Z* K* \: u& O
制法
( K* n) T! F! O0 j! n( h1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。2 o( c. E" s/ B8 s. T
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。+ J! [0 p- }* Q5 v2 N# W1 I3 D
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦