[主食] 豆豉雞翼煲

材料：3 r; s9 R5 h4 R& J" M8 E1 f" i! t, P
1. 雞翼10-12兩
& y' T1 f; r$ t, ?+ T2. 乾蔥10多粒2 b. n+ ~2 b; a' i! L1 Q  c
3. 薑2片
% a- p! m1 z0 n) G! ]' n" P: l4. 蔥段1條
, w1 O" e1 D$ W' }5. 原粒豆豉3/4湯匙
. ?  L- h$ e3 J# p　 醃料：
$ U* f; ]9 n$ t2 J1. 薑汁1/2茶匙
  @* O! o5 V4 v. P& c2. 酒1/2茶匙
. _7 c' ~4 X1 e. K4 @3. 生抽1/2湯匙* f4 q# q8 \1 K  d
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：( @8 S3 }: d- O5 v, D3 I1 V7 d8 K
1. 水1/2杯
/ x9 G9 g/ M5 ^/ b2. 鹽1/8茶匙" t0 T: c7 g# G
3. 糖1茶匙- a' p1 @5 q6 F6 f6 ~9 h/ [
4. 生抽3/4湯匙
' ~6 n8 b. b0 L- j) h3 b! _5. 麻油、胡椒粉適量
1 B4 V  _$ X- [0 O1 N; s* R做法：/ t7 l8 ~1 |8 |/ \; Y# ?
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。7 T. w) @; T7 ?! d
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
3 H& k) ?8 M% G+ a" ]& a9 |3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。
% r  C* S# b* E1 f( g9 Q2 k7 N. N( K
! V5 r- L4 `4 l