[主食] 白雲雞翼

材料：, K- Y! b5 b2 x! s& h
雞翼1磅 調味料:
- T, q' J& L: u2 l* V$ w0 d6 b白醋1杯
2 z8 D1 d5 J# ?: g( u, i凍開水1杯4 |; P% J. k0 o0 w+ g+ V) c3 t
白糖1杯
" ~) }& D8 v% b% v6 O' [鹽半茶匙 　 7 R9 ]$ E/ ?. y; c) Z
做法：* K( ~* G2 ?& E
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；) v& T" H$ L+ l+ A% a2 j' r
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；* T8 x( @' W# l/ N
3. 將調味料煮滾，待凍；, b" ], _; _% S3 g2 j
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。7 X1 B/ S! o+ X; v- B
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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  N. p, M) }3 ^2 l小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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