一步一步教你做芝士蛋糕& G# @) w( _5 d, D' _$ p* D+ w
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
" f& P5 g8 d3 w! l) z" _* U　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）, i( v# z) E* B6 P, x
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
* I' l5 X* b1 H7 Z4 E　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。! d; e- @+ E7 K% O' V  E0 F/ e" [1 z
　　牛油切小塊與面粉混合, ]0 R' f' B# {! \
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　　注意用指尖揉搓. h/ q/ o7 o) {4 Z
　　
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5 r5 r6 ~/ _* J1 h$ [4 P, R　　面粉和牛油搓成這個樣子9 `. s) o. s: H1 ~, q, U9 X3 Z9 O
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　　加了可可粉的
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# _) S* }: o* H1 r0 t　　擀成薄片後放入派盤( k$ A1 a5 a+ Z6 N
　　
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除* z8 J8 J" O, G8 N6 e9 U
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹; g# |' w  ^- U0 y! B5 l
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) ~  b/ A4 Q" b　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉' z  V" V- r) y9 r2 n
　　
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~
+ y: c; G! z! j不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？% \; p. m+ W7 h+ ]7 j

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！