[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤# x+ w6 ~' a) {

4 p" u2 A& _/ n原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 4 m# ?/ n1 @. X+ }+ a* j/ v* {
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
4 ]- I  N+ p* v0 ^4 f( }　　特点：口感滑润，香甜醇美。- O( M; m, s$ }2 v% c
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
$ l+ U: M# |# Z* p银耳莲子羹 配料：* U, f  |# X2 V; f' l9 L! N
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
% C4 h9 C, l" A１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
* N3 O: e! X' J２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
* b( u' a, }* S* l! s/ f３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  8 B. F9 e- G. C) j0 {
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  3 E  O+ J# p  P" E% J
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
: |  X% B6 r" l; f# z' j银耳桂圆莲子汤 9 N* `; S( k. [1 ?1 C6 }9 G$ h
材料：
* E; O' K5 @4 W( \0 [) c0 ~银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） % z  r* ?0 Z6 s. P
制法： % m& v3 L' x8 J7 @) g, b
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除   Z3 _% Y( g8 k/ R$ T; q. j# R
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
- E) M  x  ?5 p2 `6 \（据灶王说）。 , R! \% v0 _/ w# T5 p6 J
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 1 ?- Q- R- F# B( k
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
( T5 ^6 u7 H  R, ?/ p浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
/ {# d3 ?3 f  ?4 W附加
' W- J" F1 e1 f  ?+ v可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 ) T/ F2 o* C$ l5 x& Y* g
耳汤即可。
. q7 N- b5 \0 d& ~, Z7 b  U据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 5 H7 l. X& B# J) {, f& b
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 5 ?; P# P& l& E6 P" R
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
" p* ^* S  I% H* Q, m$ S$ W; s燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 1 u2 p+ B) m! G5 _1 j+ _) _9 F
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
+ @; F' Y# k. W# a  `组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 6 P( D! ?& \% |6 x5 I/ ~
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 " S/ q- y) w8 {* P5 @& |/ V
着美美。 6 b* `& j+ ^- X0 ]( w5 L/ ^
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 , ?, S% t' B: C( n8 J
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。* [' `' \; `0 F& a9 N) f9 Z
料: 莲子、银耳 7 L1 ~  P+ T9 c. B1 K6 }
雪梨 ! i! r9 E  @/ I
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
, n0 n& |- V9 z7 H, Y! ]2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】* G. Q) h3 P4 k( q
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 " _$ r- v& M. A& s
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 & X3 v* G0 o6 T# b3 \8 g. G
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
" n: n0 h; K/ j3 t3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
: V5 H1 C% l, {+ }6 a! \4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 3 u+ O5 {9 Z0 ^
5、莲子易熟稍后放入 * q0 [" ^9 e  K7 `. Y" t
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 8 U4 q' A' N/ N5 ^4 |  G  a
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
0 Z5 H3 N1 G# M0 p9 q8 RPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好( ?  F' M6 A. D- o: \/ E
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
+ d! I& }4 u' n: y) N& D做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
2 Q; ?  y9 g3 k; t9 _ 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 0 }  [; \- O2 E! t$ `% E! x& A
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
; @3 |- X3 S1 h/ y/ n; K 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳7 y6 L& `' ?' F* Z& E. S
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
" ?$ M) Q! L0 D) u3 b# e& h　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
8 W& h5 o3 @7 r2 ~1 Q9 Q. T: E" g　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。/ C+ s' `) M9 e* n' Z* H
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。3 s) F( Z/ J1 ?* f# j+ _! e
　　
; m( i; y( `2 P. D5 E　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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  \# W5 [' z+ N) K0 j$ E. ?　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时