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　　材料6 ]- O& f. c2 {* y: E- B

. [% Z6 w2 G8 H　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒2 Q6 N. p; A. p  J( r1 y
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　　制作, D8 w4 M2 A. s, O9 r' p8 P

" }) [2 l5 x( G/ y& Z& ^) i　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
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　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。, m3 A% [" }0 `

0 F0 X6 K4 N9 f　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
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& ~0 a( C* Y0 }+ B* E" f$ ?8 k　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。1 P4 P, L. ~" Y2 I" y; r6 k2 r# m* ^

2 ~3 j: c: Z3 q# ]# S　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
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, u% ~; X9 K/ A$ k1 ~; |　　特别关照% k5 E6 E) |- v+ J  N

3 J1 K, ~2 N3 _# \& c( f8 ?　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样