跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动$ k0 T2 p) z( v. c/ B
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
  u1 R3 v+ W* @! L- _) J: T拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
6 f8 v+ }8 t5 A5 c" A# a( P! z球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
5 u* t; J8 L) X$ f就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。) D- I& y' w# ~% r

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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色+ f5 S5 y# ~* a5 u* f

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3 N$ f' e  ~7 t( J   放入葱、辣椒煸炒一段时间# n+ X6 B1 [& V4 g
  
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4 `- J; q7 A, B    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒: P1 _% i8 v1 g" L, j
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7 O6 u, Q7 O* g7 `3 [  n! @2 Y    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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$ T9 @2 N1 m7 ]+ u. T5 x& }& u5 o    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐( u  ~2 J( _0 }+ P% e/ g9 q% }7 p) ~- _& B
   
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' r! {/ h$ Y" o0 o+ v% u" J    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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8 T! c4 y- }& A3 Z6 H7 L. e1 }( e    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
2 J" x; |6 M$ h0 t% ?% x5 j1 @香油，色泽会更好看，味道会更香。
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, k8 M4 ~& ]! A$ Z8 l+ T    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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验证图片，那是必须的* Y$ u( n9 I( r" x$ Q7 d- ^3 `. T

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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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4 R9 l# z* V) b8 R$ O, F  E另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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6 _2 I1 C2 \1 X总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
) d) k; s% m- Z$ n真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。